رئیس اتحادیه صنف قنادان، شیرینیفروشان و کافهقنادیهای تهران با اشاره به نزدیک شدن به شب یلدا و وضعیت تقاضا برای خرید شیرینی گفت: بازار شیرینی در آستانه شب یلدا در شرایط بسیار خاصی قرار گرفته است. افزایش قیمتهای انرژی، مواد اولیه و هزینههای جانبی، متاسفانه شرایط را برای ما بسیار سخت کرده است.
بهرهمند در مورد افزایش قیمت مواد اولیه پخت انواع شیرینی، گفت: بعضی از مواد اولیه بیشتر از دو برابر گران شده است، ولی با همه این تفاسیر ما آمادگی داریم که در شب یلدا با تولید محصولات باکیفیت در خدمت مردم باشیم.
وی افزود: امسال به دلیل شرایط سخت اقتصادی در جامعه از همکارانمان درخواست کردیم که با انصاف بیشتری عمل کرده و شیرینی را با کمترین سود در معرض فروش قرار دهند.
رئیس اتحادیه صنف قنادان، شیرینیفروشان و کافهقنادیهای تهران با اشاره به نظارت بر قیمت شیرینی در شب یلدا، گفت: رسالت ما در اتحادیه، نظارت بر قیمت و کیفیت محصولات شیرینیفروشان است.
بهرهمند افزود: برای نظارت بهتر بر این صنف، تلاش کردیم ساختار بازرسی اتحادیه را در شب یلدا و همچنین ولادت حضرت فاطمه (س) و روز مادر تقویت کنیم و از این بابت، مشکلی نداریم.
رئیس اتحادیه صنف قنادان، شیرینیفروشان و کافهقنادیهای تهران در مورد افزایش چند برابری قیمت مواد اولیه پخت شیرینی در آستانه یلدای ۱۴۰۴، گفت: قیمت مواد اولیه پخت شیرینی به شدت افزایش یافته و طبیعتاً زمانی که قیمت مواد اولیه محصولی گران میشود، قیمت محصول نهایی نیز گران خواهد شد.
بهرهمند با اشاره به افزایش چند برابری قیمت روغن به عنوان یکی از مواد اولیه شیرینی، گفت: وقتی قیمت روغن برای ما که پیش از این، یک میلیون و ۲۰۰ هزار تومان تا یک میلیون و ۵۰۰ هزار قیمت بود، به یکباره به ۴ میلیون تومان رسیده، آیا ممکن است که قیمت شیرینی افزایش پیدا نکند؟
وی افزود: همچنین، یک ماه پیش ما ۳ کارتون تخم مرغ را در حالی خریداری میکردیم که در حال حاضر با پول ۳ کارتون تخم مرغ، یک کارتون تخم مرغ میتوانیم بخریم.
رئیس اتحادیه صنف قنادان، شیرینیفروشان و کافهقنادیهای تهران با بیان اینکه قیمت تمامشده شیرینی در حال حاضر نسبت به یلدای ۱۴۰۳ افزایش زیادی داشته است، گفت: با توجه به گران شدن شیرینی و عدم اولویت آن در سبد خرید خانوار، دشواری شرایط اقتصادی برای مردم و کوچک شدن سفره خانوار، تقاضای شیرینی به شدت کاهش داشته و در مقایسه با سال گذشته تقریبا به نصف رسیده است.
بهرهمند ادامه داد: در کنار این موضوع که مردم بیشتر شیرینی را در مناسبتها خرید میکنند، در گذشته خرید شیرینی در همین مناسبتها نیز در قالب جعبهای بزرگ در حد دو کیلویی یا یک و نیم کیلویی بود، اما در حال حاضر همان جعبهها تا حد نیم کیلویی و ۷۵۰ گرمی تقلیل یافته است.
رئیس اتحادیه صنف قنادان، شیرینیفروشان و کافهقنادیهای تهران با اشاره به آمادگی شیرینیفروشان برای تامین بازار شب یلدا، گفت: در بازار، هیچگونه کمبودی در تامین مواد اولیه شیرینی نداریم و تنها بحث گرانی مطرح است.
علی بهرهمند، رئیس اتحادیه صنف قنادان، شیرینیفروشان و کافهقنادیهای تهران با تاکید بر تامین کامل شیرینی شب یلدا اعلام کرد: اتحادیه هیچگونه قیمتگذاری دستوری برای انواع شیرینی ندارد و نرخها بر اساس عرضه و تقاضا تعیین میشود، اما بازرسیها برای جلوگیری از قیمتهای خارج از عرف تشدید شده است.
بهرهمند در مورد اعلام قیمت شیرینی، گفت: قیمت شیرینی تابع عرضه و تقاضا و متناسب با مواد اولیه، کیفیت و برخی موارد دیگر است و ما در اتحادیه مجاز به اعلام قیمت شیرینی نیستیم، اما بر قیمتها نظارت داریم.
با نزدیک شدن به شب یلدا، طولانیترین شب سال، بازار شیرینیفروشیها بار دیگر رنگ و بوی سنتهای دیرینه ایرانی به خود گرفته است. یلدا برای بسیاری از خانوادهها نهفقط یک آیین که فرصتی برای دورهمی، گفتوگو و زنده نگه داشتن رسمهایی است که نسل به نسل منتقل شدهاند؛ رسمهایی که شیرینیها یکی از جدانشدنیترین نمادهای آن به شمار میروند.
رئیس اتحادیه صنف قنادان، شیرینیفروشان و کافهقنادیهای تهران درباره وضعیت تأمین شیرینی شب یلدا اظهار کرد: خوشبختانه در حوزه تأمین شیرینی هیچ مشکلی وجود ندارد و همکاران ما آمادگی کامل برای پاسخگویی به نیاز بازار را دارند. بر اساس نیازسنجیهای انجامشده، واحدهای صنفی تولید لازم را انجام دادهاند و کمبودی در این زمینه پیشبینی نمیشود.
وی با اشاره به موضوع قیمتگذاری شیرینی افزود: قیمت شیرینی تابع عرضه و تقاضاست و اتحادیه به لحاظ قانونی مجاز به اعلام قیمت دستوری نیست. نرخها بر اساس نوع مواد اولیه مصرفی و شرایط بازار تعیین میشود، اما اتحادیه از طریق کمیسیون بازرسی، نظارت مستمر بر واحدهای صنفی دارد و با قیمتهای خارج از عرف برخورد خواهد کرد.
رئیس اتحادیه صنف قنادان، شیرینیفروشان و کافهقنادیهای تهران با بیان اینکه نظارتها در آستانه شب یلدا تشدید شده است، تصریح کرد: در هر منطقه، بازرسان آشنا به همان محدوده مستقر شدهاند تا هم از نظر قیمتی و هم از نظر کیفیت، نظارت دقیقتری اعمال شود. هدف ما این است که از هرگونه سوءاستفاده احتمالی جلوگیری شود.
بهرهمند با اشاره به شرایط اقتصادی جامعه گفت: با وجود افزایش بیسابقه قیمت مواد اولیه صنف قنادان و مشکلاتی که در تأمین برخی اقلام وجود دارد، از همکاران خود درخواست کردهایم که در شب یلدا از هرگونه افزایش قیمت خودداری کنند تا مردم بتوانند خریدهای حداقلی خود را انجام دهند.
وی در پایان درباره توصیه به مصرفکنندگان خاطرنشان کرد: از شهروندان درخواست میکنیم شیرینی مورد نیاز خود را صرفاً از واحدهای دارای پروانه کسب قنادی تهیه کنند؛ چرا که این واحدها تحت نظارت وزارت بهداشت، بازرسی اصناف و اتحادیه فعالیت میکنند و رعایت اصول بهداشتی در آنها بهطور مستمر کنترل میشود.
